Bouchées à la reine d'Aurélie

Depuis quelques jours, Aurélie, lectrice assidue de ce blog, a créé son blog à elle. Et quel blog ! Des recettes de cuisine !

Pour les gourmands, le lien est dans la liste qui se trouve à gauche de ce message, je vous invite à y jeter un coup d'oeil.

 

Alors il faut vous dire qu'en ce moment, je suis dans un trip "recettes de cuisine". Non pas pour cuisiner, comme le ferait n'importe quelle maman, cuisinière ou autre, mais en tant que documentaliste (ce que je suis, et visiblement, resterai...) : je suis en train de classer des recettes.. Eh oui !

Seulement voilà, en l'absence de mon cher et tendre, je suis quand même tenue de faire manger nos enfants, et donc, je me suis attachée aujourd'hui à leur cuisiner des bouchées à la reine, dont Aurélie a donné sa recette sur le blog.

 

Alors comme je suis un peu organisée en ce moment, j'ai fait des courses. Oui.

Et je n'ai pas oublié les champignons. Si, c'est vrai.

En revanche, et c'est vrai aussi, j'ai beau avoir lu la recette, j'ai oublié les quenelles.

Donc, ce matin, je me suis trouvée devant un grand souci, qui était que je voulais suivre la recette d'Aurélie puisque je lui avais promis d'essayer, mais je n'avais pas tout ce qu'il fallait.

Et bien vous savez, de nos jours, et là, je tire mon chapeau à la technologie, même quand on n'a pas de cervelle et qu'on oublie les quenelles, eh bien on n'est jamais totalement sans ressources !

J'ai donc cherché, et trouvé une recette de quenelles sur Internet ! Si, et j'ai donc fait mes quenelles moi-même !

 

Le résultat en photos, parce que des photos, c'est bien mieux qu'un long discours...

 

 

Ici, donc, la première étape de la recette : les légumes, la viande, et le jus de cuisson (j'en ai fait plus pour pouvoir en avoir d'avance parce que c'est long à faire, et donc, si Jean-Luc veut en manger, y'aura plus qu'à décongeler les restes).

 

 

Deuxième étape de la recette : la sauce financière aux champignons. Et les espèces de trucs blancs qui flottent dedans, ben ce sont mes quenelles maison !

 

 

Le résultat dans l'assiette de Nathanaël : champignons, carottes, oignons, bouchée, viande, sauce... mais les quenelles, ils les avait déjà mangées !

 

 

Dans l'assiette de Noémi, c'était encore pire : point de bouchée, mais une quenelle rescapée !

 

 

Même Rébecca a aimé, c'est dire !

 

Merci Aurélie pour cette excellente recette. Effectivement, les enfants ont accepté de manger des légumes aujourd'hui, alors que ce n'était pas gagné d'avance, c'est le moins qu'on puisse dire !

 

Ah oui !

Tant que j'y suis : la recette des quenelles :

 

Ingrédients :

250 ml d'eau

50 g de beurre ou de margarine

1 bonne pincée de sel

200 g de farine

3 oeufs

 

Dans une casserole à fond épais, faire bouillir l'eau, le beurre et le sel.

Ajouter d'un coup la farine et faire cuire à feu doux en remuant pour dessécher la pâte.

Retirer du feu et incorporer un à un les oeufs en remuant entre chaque oeuf (je n'en ai mis que deux).

Quand la pâte est tiède, façonner un gros boudin, le couper en tranches, et faire de petits boudins avec chaque tranche (personnellement, j'ai pris une petite cuillère et j'ai prélevé directement la pâte que j'ai ensuite façonnée en petits boudins entre mes paumes, propres, cela va sans dire, mais cela va mieux en le disant, pour ceux qui en douteraient).

Pocher les quenelles dans de l'eau frémissante salée. Quand elles remontent à la surface, les mettre dans la sauce (tomate ou autre), et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.

 

Voili voilà !