Vendanges

J'ai hésité dans la catégorie, entre "Travail" et "Hobbies", mais là, maintenant, il s'agit clairement de travail... même si le vin reste la grande passion de Jean-Luc (Gobolof pour ceux qui ont suivi).

 

Donc, Jean-Luc est un viticulteur formidable, passionné par son métier, et qui fait un vin fabuleux (et ne me dites pas que je ne suis pas objective, parce que c'est faux : le vin de mon cher mari est le seul vin blanc que j'arrive à boire sans avoir mal à la tête : et ça, si ce n'est pas objectif, comme critère...). Bref, en plus de ne pas donner mal au crane, le vin de Gobolof est fait avec amour et patience, sans engrais, sans désherbage dans les vignes, avec un minimum de traitements pour ne pas poser de problème ni à la vigne, ni à l'environnement, ni aux futurs buveurs du vin. Bref, un vin plus bio que bio, parce que contrairement au bio, qui autorise les traitements bios, ce vin-là n'a quasiment pas de traitements et en plus n'a pas de produits ajoutés, ni dans les vignes, ni dans le vin (la meilleure chose à faire, plus que des longs discours, c'est de venir goûter, vous ne serez pas déçus, pour ceux qui ne connaissent pas encore la production familiale) (et oui, je fais de la pub, mais là, c'est en toute connaissance de cause, parce que si je ne la fais pas, personne ne la fera ici, à ma place...).

 

Et pourquoi je vous dis tout ça ? Parce qu'il y a une période dans l'année particulièrement tendue au Gobolistan : les Vendanges. Pourquoi les vendanges ? Parce que pour faire du si bon vin, il faut le traiter avec patience et amour. En clair ça veut dire que pour obtenir du bon vin, il faut d'abord obtenir du bon raisin, et donc le laisser mûrir sur pied plus longtemps, arriver à maturité, et cela sous-entend que ce n'est pas le viticulteur qui décide quand il va vendanger, c'est la vigne qui décide du moment adéquat, en ce sens que si le viticulteur veut vendanger, mais que le raisin n'est pas encore tout à fait mûr, ben il peut aller se rhabiller et attendre encore un jour ou deux, parce que si c'est vendangé trop tôt, ça ne donnera pas du bon vin.

Le seul problème, c'est quand toutes les parcelles décident en même temps qu'il est l'heure pour elles d'être vendangées. Et c'est un peu ce qui se passe cette année. Autant les vendanges ont commencé timidement fin août (ce qui est quand même très tôt, mais c'est normal, vu qu'on a eu une mini-canicule en avril, qui a précipité la floraison, dont dépend la date des vendanges), autant maintenant, il faudrait vendanger jour et nuit pour arriver à tout rentrer à l'heure dite. Seulement voilà, il y a des limites à ce que peuvent faire les hommes, et surtout, au nombre d'heures dans une journée. Malheureusement, travail ou pas, vendanges ou pas, les journées n'ont que 24 heures (des fois, j'aimerais vraiment qu'il y en ait 48, histoire d'avoir un peu plus de chances de tout faire...).

 

Enfin bref, finalement, on y arrive, à la fin des vendanges. Après les crémants blanc et rosé, après les génériques, on en est au pressage du Grand Cru Altenberg Vendanges Tardives. 12 heures sur le pressoir, au bas mot, sans compter le temps de macération, depuis lundi soir (soit plus de 36 heures. Avec un peu de chance, ce mercredi soir, 17 octobre, le vendanges tardives devrait être fini.

Parce que voyez-vous, ce n'est pas le dernier vin. Il reste encore les riesling (toujours les derniers, ceux-là, vendanges tardives ou pas), et ça, c'est encore au moins trois parcelles à vendanger, et une partie des gewurtztraminer. Pas encore couchés, quoi...

Ceci dit, cette année, la vendange est belle, abondante (quand ils ont vu que la floraison était très précoce, ils n'ont pas fait de vendange verte, histoire de ne pas vendanger en plein mois de juillet... mais du coup, il y a de quoi faire !), très acide (eh oui, les pluies de l'été, et surtout du mois d'août ont été redoutables), mais aussi très sucrée (l'été indien a été très chaud : plus de 30°C en septembre et au début du mois d'octobre !), et de fait, très bonne ! Le cru 2007 sera un grand millésime !